Ctes du Jura Vin Jaune - Domaine Pignier

Description

Il Ctes du Jura Vin Jaune del Domaine Pignier un vino di raro fascino, prodotto nel cuore della regione del Jura, una delle pi antiche aree vitivinicole della Francia. Questo Vin Jaune, che significa “vino giallo”, una delle autentiche gemme enologiche della zona, elaborato a partire dal vitigno autoctono Savagnin.

Il processo di produzione del Vin Jaune singolare: il vino matura per un minimo di sei anni e tre mesi in botti di rovere, senza essere travasato o rabboccato. Durante questo periodo, sviluppa una sottile pellicola di lieviti naturali sulla superficie, simile al “flor” nei vini sherry. Questo metodo conferisce al Vin Jaune i suoi caratteristici aromi e sapori.

Alla vista, il vino si presenta con un colore giallo dorato intenso, che anticipa un bouquet olfattivo intrigante e complesso. Al naso emergono note di frutta secca, spezie dolci, noci e curry, accompagnate da un sottofondo minerale. Al palato, il Ctes du Jura Vin Jaune offre un’esperienza gustativa unica: una spiccata acidit equilibrata da una struttura corposa, con un finale lungo e persistente che richiama le sensazioni olfattive.

Questo vino un eccellente compagno per piatti a base di formaggi stagionati, specialmente il Comt, tartufi e piatti della cucina asiatica. Il Ctes du Jura Vin Jaune del Domaine Pignier rappresenta un viaggio sensoriale indelebile, perfetto per gli appassionati di vini di grande carattere e tipicit.